Tamper
Wie wird ein Tamper verwendet?
Nach dem Mahlen des Kaffees wird das Pulver in den Siebträger gefüllt und anschließend mit dem Tamper fest angedrückt. Dabei sollte ein gleichmäßiger Druck ausgeübt werden, üblicherweise etwa 15–20 Kilogramm. Eine perfekt getampte Oberfläche trägt dazu bei, Kanäle („Channelling“) zu vermeiden, die die Qualität des Espressos beeinträchtigen könnten.
Welche Arten von Tampern gibt es?
Tamper gibt es in verschiedenen Größen, Materialien und Designs, die auf die individuellen Bedürfnisse und Vorlieben abgestimmt sind. Gängige Materialien sind Edelstahl, Aluminium oder Holz. Wichtig ist, dass der Durchmesser des Tampers exakt zur Größe des Siebträgers passt, um ein gleichmäßiges Tampen zu gewährleisten.
Warum ist ein Tamper wichtig?
Ein guter Tamper ist essenziell für die Qualität des Espressos. Durch das richtige Verdichten des Kaffeepulvers kann das Wasser den optimalen Widerstand erfahren, wodurch Aromen besser extrahiert und unerwünschte Geschmacksnoten minimiert werden. Für ambitionierte Baristas und Espresso-Liebhaber ist der Tamper daher ein unverzichtbares Werkzeug.