Latte Art | Ginex Glossar

Latte Art: Latte Art bezeichnet die kunstvolle Gestaltung von Milchschaum auf Espresso-basierten Getränken wie Cappuccino oder Latte Macchiato. Durch spezielle Gießtechniken und die Verwendung von feinporigem Milchschaum entstehen Muster und Bilder auf der Oberfläche des Kaffees.
Schaumkonsistenz: Die Qualität des Milchschaums ist entscheidend für gelungene Latte Art. Er sollte cremig und feinporig sein, um sich gut mit dem Espresso zu verbinden und klare Linien oder Muster zu ermöglichen.
Gießtechniken: Es gibt verschiedene Techniken wie Free Pouring und Etching, um Latte Art zu kreieren. Beim Free Pouring wird das Muster durch gezieltes Eingießen der Milch erzeugt, während beim Etching mit speziellen Werkzeugen Muster in den Schaum gezeichnet werden.
Beliebte Muster: Zu den häufigsten Motiven gehören das Herz, das Blatt (auch Rosetta genannt) und die Tulpe. Fortgeschrittene Baristas erstellen komplexe Designs und sogar personalisierte Kunstwerke.

Zubereitung

Für Latte Art ist die richtige Zubereitung von Espresso und Milchschaum essenziell:

Espresso zubereiten: Ein perfekt extrahierter Espresso mit einer feinen Crema bildet die Basis. Die Crema ist wichtig, da sie die Oberfläche bietet, auf der die Milch gegossen wird.
Milch aufschäumen: Die Milch wird so aufgeschäumt, dass sie eine seidige, mikrofeine Textur erhält. Dies erreicht man durch korrektes Positionieren der Dampflanze und Kontrolle der Temperatur (ideal zwischen 60-65°C).
Eingießen: Beim Eingießen der Milch in den Espresso werden durch gezielte Bewegungen und Winkel Muster geformt. Die Kunst besteht darin, die Fließgeschwindigkeit und die Position des Milchkännchens zu steuern, um das gewünschte Design zu erzielen.

Ursprung

Latte Art hat ihre Wurzeln in Italien, dem Ursprungsland des Espressos. In den 1980er Jahren begann der US-amerikanische Barista David Schomer in Seattle, die Technik zu perfektionieren und zu verbreiten. Seine Experimente mit Milchschaum und Espresso führten zur Popularisierung von Latte Art in den USA und später weltweit. Heute ist sie ein wesentlicher Bestandteil der modernen Kaffeekultur und ein Zeichen für die Handwerkskunst des Baristas.

%

Rocket Milchkanne 0,5 L | Edelstahl

Die originale Milchkanne von Rocket verfügt über ein spezielles Design, was dank der bauchigen Form für einen exzellenten Milchschaum sorgt. Die Kombination mit der hohen Präzision bei der Dosierung macht die Milchkanne zu einer hervorragenden Wahl.Optisch passend zu jeder Rocket Siebträgermaschine Aus EdelstahlKleines Rocket R LogoMade in ItalyIdeal geeignet für 2 Cappuccino / 1 Latte Macchiato Lieferumfang:1x Rocket Milchkanne 0,5 l

37,90 €* 45,00 €* (15.78% gespart)
vorher 45,00 €*

JoeFrex Milchkännchen 590 ml | Rot Pulverbeschichtet

Dieses Milchkännchen von JoeFrex ist aus dickwandigem Edelstahl gefertigt und ermöglicht Ihnen die Erzeugung eines perfekten Milchschaums. Die Vorteile der JoeFrex Milchkanne 590 ml im Überblick:Die Ausgusstülle ist bestens für Latte Art geeignetErmöglicht Ihnen einen feinen und homogenen SchaumFarbe: Rot PulverbeschichtetFüllmenge: 590 mlAlle Milchkännchen von JoeFrex sind spülmaschinenfestIdeal geeignet für: 2 Cappuccino / 1 Latte Macchiato Lieferumfang:1x JoeFrex Milchkännchen 590 ml | Rot Pulverbeschichtet

25,90 €*

Warum Latte Art?

Ästhetischer Genuss: Latte Art macht aus einem einfachen Kaffee ein visuelles Erlebnis und erhöht den Genussfaktor.
Qualitätsindikator: Die Fähigkeit, Latte Art zu kreieren, zeigt das Können des Baristas und die Qualität der verwendeten Zutaten.
Kundenbindung: Ein schön gestaltetes Getränk hinterlässt einen positiven Eindruck und fördert die Bindung zwischen Kunde und Café.
Kreativer Ausdruck: Für Baristas bietet Latte Art die Möglichkeit, ihre Kreativität auszuleben und sich von anderen abzuheben.