Flushing
Unter Flushing versteht man in der Welt der Siebträgermaschinen den kurzen Wasserablass aus der Brühgruppe, bevor man einen Espresso zubereitet. Ziel ist es, die Brühgruppe auf die gewünschte Temperatur zu bringen und eventuell stehendes Wasser oder alte Kaffeereste auszuspülen, sodass die Extraktion mit frischem Wasser bei optimaler Temperatur erfolgen kann.
Warum ist Flushing wichtig?
- Temperaturstabilität: Vor allem bei Zweikreis- oder Wärmetauschermaschinen kann sich das Wasser im Wärmetauscher überhitzen, wenn die Maschine längere Zeit unbenutzt bleibt. Ein kurzer Spülvorgang bringt die Temperatur wieder in den idealen Bereich.
- Geschmacksoptimierung: Stehendes Wasser, das zu heiß oder zu kalt ist, kann den Geschmack des Espressos beeinträchtigen. Flushing entfernt überhitztes oder abgestandenes Wasser und sorgt für gleichbleibende Qualität.
- Sauberkeit: Durch das kurze Spülen werden Kaffeereste und Ablagerungen aus der Brühgruppe entfernt, wodurch sich störende Bitterstoffe reduzieren.